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Risoto de Salmão com Creme de Leite

INGREDIENTES:

700 gramas de filé de salmão fresco em cubos pequenos (Você encontra na MEDITERRÂNEO PESCADOS)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
50 gramas de alcaparras (opcional)
1 xícara (chá) de parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de Tempero Pronto para Peixes (Você encontra na MEDITERRÂNEO PESCADOS)
1 lata de creme de leite Nestle
Salsinha e Cebolinha a gosto
4 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de arroz arbório
5 xícaras (chá) de água

MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione o azeite.
Junte a cebola e o alho e deixe fritar. Acrescente os cubos de salmão, o tempero pronto para peixes, sal, pimenta do reino, e vá mexendo, refogando e fritando. Em seguida mantenha em fogo baixo para cozinhar por uns 3 minutos aproximadamente.
Adicione o arroz, a água fervente e leve para cozinhar em fogo baixo com a panela destampada.
Quando estiver quase secando a água, junte as alcaparras, o queijo ralado, o creme de leite e as ervas. Deixe secar e chegar no ponto desejado o arroz do risoto. Mexa bem e sirva quente, com batata palha e salada de folhas verdes.
Dica: Se quiser adicionar ao final um copo de requeijão vai ficar ainda mais cremoso e saboroso.
Dica: Ao invés de Alcaparras pode ser utilizado Palmito ou Champignon.